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現役エンジニアのヴィーガンチャレンジレシピ

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「もう肉も乳製品も食べないようにしよう」 突然のお肉・乳製品禁止生活のはじまり。 料理自体は好きだけど、得意料理やこれまでのレシピストックを見直さなくなってしまった私の試行錯誤…
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2022年5月の記事一覧

もしかしてそれ、すでにヴィーガンなんじゃない

はじめにここまでヴィーガン(的なものも含め)のレシピをマガジン記事にしてまとめて来ましたが、目的はレパートリーを増やして忙しい日々の中で、悩まずラクして美味しいものを食べるためです。 が、ちょっと冷静になって普段食べているものを振り返ってみてください。美味しく普段どおり食べているものに、胸張ってヴィーガン飯!と言えるものがありますよね。 今回の記事では、そういった料理をいっぱい並べて、いかに頑張りすぎず・悩みすぎず美味しく食事ができると言うことに思いを馳せて行きたいと思います

ナスとしいたけのしぎ焼き 〜大豆ミートとともに〜

料理紹介 夏に美味しいナスとしいたけを使ったしぎ焼きをご紹介。濃いめの味噌味にご飯がすすむこと間違いなしで、作り置きとしても嬉しい一品です。 また、豚肉に代わって使用する大豆ミートには下味をしっかりと付けて炒めるので、臭みを抑えて肉に負けない旨味を堪能できます。 レシピのおすすめ度:☆☆☆☆★ おすすめ度は星4つ。フィレタイプの大豆ミートが入手できるスーパーが限られてくることと、豚肉をしようすれば食材を一気に炒めてさっと味付けで済むところが下味が必要なところを考慮した評