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ローマっ子の定番

ローマの冬野菜と言えば「プンタレッラ」。

イタリア語でプンタ「尖った」という名前の通り、先のとがった部分を細く割くように切って調理するんですが、この作業はとにかく骨が折れるのでお家で食べずにレストランで食べましょうww



アンチョビとニンニクをオイルでグツグツと炊いてソースにし、ペコリーノと合わせたサラダは現地では前菜や肉の付け合せの定番。

ローマっ子らしくカステッリロマー二の白ワインで合わせましょ。

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日曜日は藤本はお休みを頂きますが、ぺぺロッソは元気に営業致します!

お席のご用意ございますので是非!!

#プンタレッラ

Go To Eat対象🍝
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Webマガジン
「SHOP ITALIA ~あなたが知らないイタリアここにあります」にてイタリアについてペペロッソのシェフ今井和正が執筆させていただいております
今回はFONTINAについてのお話しです
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