リボリータ。

皆さまリボリータってご存知ですか⁉️ 【Ribollita ricetta originale toscana（リボッリータ　リチェッタ　オリジナーレ　トスカーナ）】
白インゲン豆とパンのトスカーナ風田舎のスープ。
リボッリータは、トスカーナの一部の地域の特にフィレンツェ、プラート、アレッツォやピサ平野で伝統的に作られているパンと野菜のスープです。
農民が起源典型的な『貧しい』料理のレシピです。
１９１０年にイタリアのAlberto Cougnetの著書L'arte cucinariaに最初に記させたという説があり、１１０年以上も前のレシピとなり、今もなお作られ続けている歴史ある一皿となります。

発酵野菜を加え、程よい酸味を楽しめると共に保存性も高めました！

ペペロッソのテイクアウトでお召し上がり頂けます😊

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テイクアウトアプリ
PICKS
池ノ上近隣にお住まいの方はこちらで事前注文・決済を行い並ばずに料理をテイクアウトできます。
https://picks.fun/

デリバリーアプリ
Chompy
渋谷から現在のところ半径3km以内のエリアは配達可能です。（提供時間・エリア順次拡大予定）
https://chompy.jp/ .
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Ristorante regionale italiano a IKENOUE a Tokyo "PEPE ROSSO" .
Italian regional restaurant in IKENOUE in Tokyo "PEPE ROSSO".
https://www.peperosso.co.jp/

Webマガジン
「SHOP ITALIA ～あなたが知らないイタリアここにあります」にてイタリアについてペペロッソのシェフ今井和正が執筆させていただいております
今回はFONTINAについてのお話しです
https://shop-italia.jp/food/imai_aosta_fontina

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