アマローネ。

皆さんAmaroneってお好きですか❓

陰干し葡萄から造られる果実味豊かなフルボディのワイン、Amarone。
故にお客様によってはこの
ワインの特徴である濃縮感が仇となり、好き嫌いがハッキリと別れるワインでもあります。

僕が天現寺のincantoで10年以上前に飲んで衝撃を受けたAmaroneの生産者がこの「Marion」です🍷

その時飲んだのは正確にはAmarone ではなく、このMarionがTeroldegoという葡萄品種を使いAmaroneと同じ様に造ったワインでしたが… Marionのワインに共通するのは
「ワインの味わいの密度の高さと、口当たり・舌触りの絹のような滑らかさが両立している」
という点でしょうか。

濃縮されているのに、その強さを包み込む滑らかさで後引く味わいのワイン。

Amaroneがお苦手な方にも一度試して頂けたらなぁと思います。

先日久々にこのワインをテイスティングしたとき味わいの素晴らしさを再確認したのは勿論ですが、incanto時代のいろんな思い出やお客様の顔を思い出すと同時に、今でも職場は変われど僕みたいなソムリエに会いに来てくださるお客様が少なからずいらっしゃる事の感謝の気持ちが込み上げました。

提供したワインの数だけお客様との思い出があります。

これからも色んなワインと色んな思い出を、お客様と紡いでいけたら幸いです。

僕もMarionのワインのように
中身の密度は高く、柔軟さもある
ようなソムリエに慣れるよう頑張りますのでどうぞよろしくお願いします🙇🏻‍♂️ #イタリアワイン好きな人と繋か ゙りたい

テイクアウトアプリ
PICKS
池ノ上近隣にお住まいの方はこちらで事前注文・決済を行い並ばずに料理をテイクアウトできます。
https://picks.fun/

デリバリーアプリ
Chompy
渋谷から現在のところ半径3km以内のエリアは配達可能です。（提供時間・エリア順次拡大予定）
https://chompy.jp/ .
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Ristorante regionale italiano a IKENOUE a Tokyo "PEPE ROSSO" .
Italian regional restaurant in IKENOUE in Tokyo "PEPE ROSSO".
https://www.peperosso.co.jp/

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「SHOP ITALIA ～あなたが知らないイタリアここにあります」にてイタリアについてペペロッソのシェフ今井和正が執筆させていただいております
今回はFONTINAについてのお話しです
https://shop-italia.jp/food/imai_aosta_fontina

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