ミラノ料理といえば

皆さん、ミラノ料理といえば何を連想されるでしょう⁇

今までイタリアは何度も訪れてますが、今回の出張ではミラノで過ごす時間が長かったです。

ミラノのトラットリアでは赤ワインを片手に大きなミラノ風カツレツ「Cotoletta alla Milanese」1皿のみオーダーし、楽しんでいるイタリア人をよく見かけました。

日本人が思い描くミラノ風カツレツは薄く平べったいものですが、本来のそれは仔牛の骨の太さと同じ暑さでカットする分厚いカツレツです。

バターの香りを纏った衣の中の分厚い肉はほんのりピンク色の焼き上がり。

元々ミラノに店を構えていたApiでは、数量限定ではありますがCotoletta alla Milaneseをメインディッシュでご用意しております。
もちろん本来の分厚い仕立てで。

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