手作りケチャップ

北海道の農家さんに教えてもらった手作りケチャップです。

リンゴがマストなのでリンゴが出回る9月ころが作り時です。

<材料>　出来上がり1.9kg程度
・クッキングトマト「ポザーノ」（サンマルツァーノ系）　3.5kg
・リンゴ　1個
・たまねぎ　1個
・しょうが　20ｇ
・にんにく　2片
・ローリエ　4枚

・こしょう　小さじ0.5～1
・塩　　　　大匙3
・洗双糖　　200g
・玄米酢　　11