おからコロッケ、豆腐と海老のヨーグルトサラダ、厚揚げと鶏肉・クラゲの中華サラダ
北海道札幌市白石区の
豆腐屋「伊丹食品 豆彩工房悠貴」の
伊丹 一貴です
店内のショーケースには、
豆腐や油揚げ、三角揚げの他に、
豆腐や油揚げなどを使用した
数十種類のレシピのお惣菜があります。
お惣菜の種類は日替わりですので、
毎日の食事に是非ご利用ください。
その、お惣菜レシピの中から
３品ご紹介します。
作り方は物凄ーーーーーく簡単です。
道内各地で開催の食のイベントにも
出品している
①「おからコロッケ」
パンにも合う
②「とうふと海老の
ヨーグルトサラダ」
僕の好きな
③「厚揚げと、とり肉
クラゲの中華サラダ」
作り方
超簡単です(笑)
①「おからコロッケ」
A, 出来合いの炒りおから
と、水切りした固豆腐を
混ぜる。
B, 俵型（形は何でもOK）
（中央にチーズを入れても美味しい）
C, 小麦粉、溶き卵、
パン粉の順につけて
油で 揚げて出来上がり。
※炒りおから（ひじき等入った、スーパーや豆腐屋で売っている、出来あいの
炒りおからでOK。うちでも、おから炒りで販売してます(笑)≫
②「とうふと、海老の
ヨーグルトサラダ」
A、海老とブロッコリーを、
茹でて 冷ます。
B、水切りした木綿豆腐を賽の目に
小さくカット
B、ヨーグルト大さじ４
マヨネーズ大さじ１
を混ぜてソースを作る
C、海老、ブロッコリー、豆腐を
ヨーグルトソースで和えて
冷蔵庫で冷まして完成
※パンにもあう一品です。
③「厚揚げと、とり肉
クラゲの中華サラダ」
A、スーパーやお惣菜屋で
売っている出来合いの
中華和え
（木耳やキュウリ等を酢と胡麻油で和えているもの）をボウルに入れる。
B,湯切りした油揚げを細く切る
C、豆腐を細かく賽の目に
カット。
D, ぜーんぶ混ぜて出来上がり。
（混ぜるだけ）
※味が薄くならないよう
お豆腐の量は調整。
コロッケを油で揚げる以外は、
お子さんとも一緒に作れると思います。
各地の豆腐屋のお惣菜の力を借りながら、
豆腐と、油揚げ沢山食べてください。
面倒でしたら、
悠貴で全部販売しています
(笑)。
いま、みなさん大変な時ですよね。うちの店も、今日から、学校給食がまたストップになります。一緒にこの難局を乗り越えて、また会いましょう。
全国それぞれお住まいの
豆腐屋へ足を運んでください。
伊丹食品豆彩工房 悠貴 伊丹一貴（１１番目のバトン）
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