きつねベーコン＆きつねの佃煮
逗子のとうふ工房とちぎや三代目亀田勝さんより
バトンを受け取りました。亀田さんとは豆腐の出前
授業をご一緒したりと、もちろん豆腐繋がりですが、
⛵️ヨット仲間でもあります。同じヨットクラブに
所属していて、ライバルなのです😎
私は毎日豆腐を食べたり飲んだりしていて、
Facebookでも色々レシピを投稿しております。
今回はせっかくなので未公開レシピにますね😉
🦊油揚げを使った二品を紹介します。
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【きつねベーコン】
バーベキューにも大人気の一品です♪
〈材料）
油揚げ 2枚
塩 小さじ1/4
パプリカ 小さじ1/4
砂糖 小さじ1/2
オリーブオイル 小さじ1
こしょう
昆布パウダー（あれば）
〈作り方〉
油揚げを縦長に半分にカットし、材料全部とよく混ぜる。
ビニール袋に入れて揉んでも良い。
油は敷かなくて良いので、
フライパンで焼いても❣️
グリルで焼いても❣️
バーベキューでも❣️
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【きつねの佃煮】
ご飯が進む一品。酒の肴にも🍶
〈材料〉
油揚げ 3枚
塩 小さじ2/3
酒 大さじ1
砂糖 大さじ2
水 100ml
昆布パウダー（あれば）
山椒 大さじ1
〈作り方〉
油揚げを短冊に切る。
水、調味料を火にかけ、沸騰したら油揚げ、山椒を入れ、
汁気がなくなる寸前まで弱火で煮る。
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両方とも昆布パウダーを加えると旨味が増します💕
このように味付けして常備菜にするのは、
油揚げが余ってたりするときに便利です♪
ご活用いただけたら幸いです😊
豆腐マイスター 田中フローラみどり（２５番目のバトン）
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