【蕎麦百名店】 手打ちそば 根津 鷹匠@根津
住宅街にぽつり現れる百名店「手打ちそば 根津 鷹匠」
竹で囲まれた通路の先には大きなのれんがかかっていて、そこをくぐるまで中の様子を見ることができない。
この構造が期待感を膨らませてくれる。
入り口には5名様以上の団体をお断りしている旨の案内と、30分以上待ちますという看板がかかっていた。
この表示をできるお店は全国にどれくらいあるのだろう。
本当に人気で、本気のお客さんに絞りたいんです。という思いが見え隠れする。確実に名店だと確信した。
今回、このメニューを見た時に、どうしても「鴨せいろのそばを二色にできないかな〜」と思い、ダメ元で聞いてみたところ、なんとこころよくいいですよと言ってくださった。
こちらが二色盛りの鴨せいろです
みてわかる通り太めの田舎蕎麦はかみごたえがすごくて、そのままでも楽しめるぐらい蕎麦を感じることができます。
一方で細めの二八そばはつゆをしっかり吸い込むので、鴨せいろとの相性抜群でした。
鴨だしも最高に美味しくて大満足でした。
ぜひ皆さんも訪れてみてください。くれぐれも5人以上でいかないように
手打ちそば 根津 鷹匠 2021食べログ百名店
Reviewed by とある蕎麦
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