和菓子作り

私は子供の頃からお菓子作りが好きで

理由は分からないけど、ずっと好きで、作り続けてきました

そして、何故か分からないけど、北米文化が好きで、

北米のお菓子も好きで、それが理由で英語を勉強したぐらい

そうやってずっと目線は北米に向けていたのに、

自分が実際北米でお菓子を学校で学んだ時、

授業内でpresentationの課題があって、

その時は「和菓子を紹介したい！」と瞬時にテーマを決めました

日本にいると日本の素晴らしさが見えにくくなるけど、外に出て初めて認識できることっていっぱいあります

今、私がお菓子を作るにあたってのキーワードは「confectionary art」

お菓子作りは「科学」であり「Art」である

この信条があるので、和菓子はいつか手を出すであろうという分野でした

豆や砂糖、寒天等から表現する四季

本当に興味深いです

基本的な練習を重ねて、自分なりの表現をしていけたらいいなと思っています