＃10. 愛しのメンピェン　その１

こんにちは。宇宙エナジーTERUです。

今日も僕のnoteに来てくれて　ありがとう！

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料理は愛やで、めっちゃ愛やで！



僕は麺が大好きです。😋💕

あまりに好きすぎて、
麺を自分で打つようになりました。

うどん🍜

ラーメン🍜🍥

パスタ🍝

ニョッキ

ひっつみ

などなど

けれど、
一番簡単で、

しかも
美味しいのが

メンピェン（面片）だと思っています。

メンピェン発祥の地は
北京だったかな・・・？

生地は10分もあれば打てるし、

それをメンピェンにするのも10分くらい。

これぞ即打ち麺！

藍粉入りメンピェン
～徳島の友人が送ってくれた食用藍粉～

食用の藍って
抗酸化作用が高くて
コレステロール値を改善してくれたり
内臓脂肪を減らすやて。

スープは
市販のラーメンスープでも良し。

韓国のダシダを使っても良し。

鶏ガラでスープを取ればなお良し。

具材も

ネギ良し。

ニラ良し。

ハクサイでもキャベツでも良し。

豚肉良し。

鶏肉良し。

ミンチでも良し。

これは、
季節限定～ニラの花芽のメンピェン

もう、本当に言うことなしの
メンピェンなんですわ。

で、生地をメンピェンにするのは
超カンタン。😄

麺棒で生地を適当に薄く伸ばし、
包丁で適当にカットして
ひっぱりながら
適当に手で薄く伸ばす。

それで完成！！


この生地ってね

ひっぱって
ワンタンみたいに
ピロピロにのびた薄いところ

指でつまんだ
少し食間の残るところ

１枚の生地の中に
そんな部分ができてて
食感マニアの
あくなき欲望を満たしてくれる。

白菜とねぎの韓国風メンピェン
～手作りの醤（ひしお）を使って～

形はバラバラ

生地の厚みもバラバラ

ところが、それがいい。

それでいい。

いや、そうでなくてはならん。

でも、口に入れてごらんなさい。

もう、そこは桃源郷。✴️✨✴️

なんとも言えぬ、優しい食感。

ツルツルツルリンと、

喉元を過ぎるあの快感。


白老の原木椎茸とタマゴの韓国風メンピェン

アイヌコタンがある白老（しらおい）の
原木椎茸は冬が旬。
冷凍しても香りがたつ　すごい椎茸！

仕上げに
九鬼の「生でかけて味わうごま油」を
くるっと回しがけする。

メンピェンは
僕もかみさんも大好き🍀😌🍀

ってことで、
今日も作ってしまいました。

みなさんも、ぜひお試しあれ。😋🍴💕

愛しのメンピェン
次回もあるで～

料理は愛やで！
めっちゃ、愛やで！

ではでは～　TERU でした。

コメントもらえたら
うれしいな。

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