暖気入れ
【広島県神石郡神石高原町 神雷 日本酒】
暖気(だき)入れは酒母の品温調整の為に行います。
タンクの中にある酒母の温度を上げる時、写真の筒を入れます。
この時、筒の中には熱湯が入っています。
筒を抜くと酒店の温度は下がります。
酒母の温度を上げて、下げるこれを繰り返します。
![](https://assets.st-note.com/img/1674220464082-orGcSOnOx4.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1674220934684-VSjzwJkHUY.jpg?width=1200)
温度はこの機械で調整します。
![](https://assets.st-note.com/img/1674221034852-dtEJWbqyDZ.jpg?width=1200)
周りから見るとこのような感じです。
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか?
【広島県神石郡神石高原町 神雷 日本酒】
暖気(だき)入れは酒母の品温調整の為に行います。
タンクの中にある酒母の温度を上げる時、写真の筒を入れます。
この時、筒の中には熱湯が入っています。
筒を抜くと酒店の温度は下がります。
酒母の温度を上げて、下げるこれを繰り返します。
温度はこの機械で調整します。
周りから見るとこのような感じです。
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか?