６月の薬膳レシピ【あさりのパエリア】

【材料】
米　　　　　　　　　　2合
あさり　　　　　　　　１パック
いか　　　　　　　　　２杯
トマト（ざく切り）　　１個
玉ねぎ（粗みじん）　　1/2個
赤パプリカ（細切り）　　　　　1/4個
コンソメ　　　　　　　　　１個
カレー粉　　　　　　　　　大さじ１
ケチャップ　　　　　　　大さじ2/3
白ワイン　　　　　　　　５０cc
ナツメグ　　　　　　　　少々
ターメリック　　　　　　少々
ニンニク（みじん切り）　　小さじ1/2
塩胡椒　　　　　　　　　　少々
（あれば紅花茶またはサフラン　ひとつまみ）

＜作り方＞
①フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火を付ける。
香りが出てきたら玉ねぎを入れ、塩胡椒とナツメグを振って炒める。

② 食べやすい大きさに切ったイカを加えて炒める。あさりを加えて白ワインを入れたらフタをする。

③イカとあさりを一旦のぞき、水２カップとコンソメ、ケチャップ、カレー粉、ターメリック、トマトを加えて木べらでトマトを潰しながら混ぜる。
あればこの時に紅花茶を加える。
お米を加えて、お米が見えるくらいまでスープが減ったらフタをして炊く。

④ 最後にイカとあさりをフライパンに戻して、蓋をして蒸らしたら出来上がり。

※薬膳POINT
・あさりには湿邪を取り除く作用もあります。
・カレー粉には湿邪に弱い胃腸を活発に働かせるスパイスがたっぷり。
・体内の巡りが悪いと血流も停滞しやすくなります。クマやくすみ、生理痛のある方は紅花の花びらやターメリック、サフランをプラスすると「瘀血」改善効果が高まります