(240119a+) パン生地作りの道具を使ってみた。(ドレッジ、スケッパー、スクレーパー)
僕は、今まで、この三つの言葉を、意味を知らずに使っていました。
調べると、
ドレッジ(dredge)
(粉を)まぶす、振りかける。
スケッパー(scraperの転訛)
ゴムのへりがついた台所用へら。ペンキかきごて。
スクレーパーと同じ。
スクレーパー(scraper)
ペンキかきごて
(油絵や壁などの塗装などで面の)仕上げに用いる刃物。
削器(さっき)、掻器(そうき)(引っかく)
【原義は「こする人」】
スクレープ(scrape)
(物(の表面)を)こする、
こすって滑らかにする、
こすり取る、
こすって…の状態にする。
ドレッジは、
(まだ粉を塗りたくれる位水分をおびた)パン生地に、
打ち粉の小麦粉を、塗り付けて、まぶすのに、
確かに、使い易かった。
いままで、単に、カップから小麦粉を振り掛けて、
手で、小麦粉を表面でひろげ、まぶしていた。
チャンチャン。
スクレーパー、スケッパーは、
僕がパン生地を作って捏ねている時は、
【今の所の用途は】パン生地を、つついて生地を馴染ませたり、
丸いステンレスボウルから、
ベチョベチョのパン生地をすくい上げたり、
パン生地を真っ二つ(まっぷたつ)に、切り分けたり、
などなど、手で(パン生地に)触れる代わりに、使っている。
よく判らないのだが、
スケッパーと呼ばれるモノと、
スクレーパーと呼ばれるモノでは、
品物が違う(@富澤商店のパン作り道具の場合)。
なんか、違う用途に使うみたい・・・。
今の所、こんな感じで、悪戦苦闘しています。
以上です。
追加です。(2024/01/19 - 13:45 頃)
参考までに、商品の写真など。
ドレッジ:
スケッパー:
スクレーパー:
以上です。
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