飲食業界　成功する店　失敗する店　読んでみている

1章と２章を読んで感じたこと
・飲食業界って割と大変なんだな
　↪・お店を始めることは簡単だけど、続けることが難しい
　　・コンセプトを決める、メニューを決めるだけでなく、その土地、その人たちが求めているもの（ニーズ）とマッチしないといけない
　　・実際に足を運んで立地をみないと、何が適合しているかわからないことがある
　　・ていうかこんだけプロデュースしていけるってすごい引き出しだな