スモークシーズンとは、私のスモークチーズ作りは、気温16℃以下の時期を指します。

画像1 謹賀新年 今年も変わらないスモークチーズを作りながら季節を楽しみます。
画像2 燻製釜 釜に感謝、孫の代まで使える燻製釜です。高さ約120cm寸胴鍋3個を繋いであります。