桑の実でコンポート作り

雨も上がり、狭山公園にツーリングに出た。その帰りに空堀川の両側の自転車道を走った。河川敷には桑の木が群生しており、今年も桑の実が熟して色付いてきた。さっそく摘み取って帰り、コンポート作りを楽しんだ。 １．桑の実とは 桑の実は、桑の木の果物で多くが野生、初夏になると赤や黒に熟して、５月下旬に収穫の時期を迎える。日本ではマルベリーと呼ばれている。そのまま食べても美味しく、ジャムやお菓子の材料としても利用される。 ２．桑の実の栄養と健康効果 桑の実には、ビタミンCやK、鉄分