ラテアート　マシン編②

　前回の続きです。

１.暖気

　クレマをうまく出すには、暖気は１５〜２０分くらい必要です。
コーヒー豆の挽き方にもよりますが、このくらい暖気した方がクレマが出る可能性が高いと思います。

２.エスプレッソ抽出

　２５秒程度で２５g抽出することを目標にしています。
エスプレッソの抽出時間は豆の挽き方（細かさ）によって大きく変わるので、微調整が難しいです。
　クレマが出なくてもラテアートはできますが、モチーフのコントラストが薄くなります。

３.スチーム

　ミルクは１９０グラム、３６０mlのピッチャーに入れてスチームします。
その前に、このマシンはシングルボイラーなので、エスプレッソ抽出したあと、スチーム準備が整うまでに５分かかります💦
　５分の内訳
　　①暖気待ち・・・２分
　　②空吹き・・・１
　　③再び暖気待ち・・・２分
　　④ようやくスチーム
そうこうしてる間に、クレマが半分くらい消えてしまいます・・・
これはもう、諦めました

　スチーム時間は３０秒くらいです。お店とかだと、１５秒くらいじゃないかと思いますが、このくらいやらないとミルクが６５℃程度まで上がりません。

というような具合です。
次回はスチームについてもう少し詳しく書きたいと思います⭐️