シンプルなベルギーワッフル。

イーストで発酵させるワッフルを作ってみた。ほぼパンを作る感じ。出来上がって食べた感じはまさにちょっとリッチ生地のパン。

ワッフルシュガーとかザラメとか入れて焼くとよく売ってるワッフルっぽくなるのだろう。もしくは焼きあがった後に溶かしたチョコとかにつけるとかすると美味しそう。

材料（６枚分）

・薄力粉　　６０ｇ
・強力粉　　１００ｇ
・ドライイースト　　３ｇ
・砂糖　　２５ｇ
・卵　　１個
・牛乳　　６０ｇ
・塩　　2ｇ
・バター　　３０ｇ

・強力粉と薄力粉を混ぜておく。その上に砂糖と卵を入れる。

・牛乳は３０～３５度程度に温める。（レンジ６００Wで２０秒程度）牛乳にイーストを入れて混ぜて溶かす。

・ボウルの砂糖めがけて、牛乳を入れる。ボウルの中でスケッパーで粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

・捏ね台に出して、５分程度捏ねる。塩を混ぜて更に５分位捏ねる。少し硬めのパン生地。

・生地を少し広げて、真ん中にバターを入れて捏ねてく。最初はびっくりする程混ざらず、不安になるがそれでも捏ねてると次第に混ざっていく。１０分位捏ねて、丸めてボウルに入れて、ラップをかけて発酵させる。

今回はちょっと買い物に行くので、室温（２２度位）で１時間発酵させた。

こんな感じ。もう少し発酵させても良かったかもしれない。。。

６個に分割して丸める。ラップをして２０分程度２次発酵？

５分程予熱。オイルかバターを塗って、生地を入れる。

４分程で出来上がり。

強力粉が余ってるので多めにしてみたが、ネットで調べると同量にしているレシピが多い。

パンのレシピもそうだけど、ワッフルも色々と分量を変えて作ってみると面白そう。

今度は強力粉と薄力粉を同量でもう少し牛乳多めの緩めな感じで作ってみたい。