フランス料理のコース

フランス料理のコースは、一般的には次のような流れで進みます。

1. アミューズ：食欲をそそる小さな一口料理や前菜。例えば、パテやフォアグラのムース、シーフードの盛り合わせなど。

2. 前菜：魚介類や肉、野菜を使った前菜料理。例えば、オードブル、テリーヌ、キッシュ、サラダなど。

3. 魚料理：白身魚や青魚などの魚の料理。例えば、ポワレ、グリエ、ムニエルなど。

4. 肉料理：牛肉、豚肉、鴨肉、仔羊肉などの肉の料理。例えば、ロースト、ソテー、グリルなど。

5. サラダ：緑黄色野菜を使ったサラダ。

6. チーズ：フランスの様々な地域で作られたチーズの盛り合わせ。

7. デザート：フランスの伝統的なデザート料理。例えば、クレームブリュレ、タルト、ムース、パフェなど。

8. コーヒー：エスプレッソやカプチーノ、紅茶などのドリンク。

このように、フランス料理のコースは、前菜、魚料理、肉料理、サラダ、チーズ、デザートといった流れで進みます。また、高級なレストランでは、アミューズやプレ・デザール（食後の小菓子）など、より多くのコースが提供されることがあります。