カニカマ物語①　誕生編「クラゲ」

カニカマを語る前に、クラゲの話から始めましょう。 もともと、カニを作ろうとしてカニカマが生まれたわけではありません。もとはと言えば、「人工クラゲ」の開発を目指していました。 中国で文化革命が起きていた1960年代後半、中国国内の政情不安と日本との国交悪化により、それまで中華料理や珍味として使われた食用クラゲが輸入できなくなりました。そこで、困った珍味問屋さんから「人工のクラゲを作れないか」という依頼がスギヨに舞い込みました。1959（昭和34）年から「人工のカラスミ」を製