印度カリー子さんの「ひとりぶんのスパイスカレー」を参考に

印度カリー子さんの本「ひとりぶんのスパイスカレー」を参考にして、
カレーをつくってみました。

めちゃ簡単！
ぜひ、作ってほしいと思います。

まずは、材料。二人分。
玉ねぎ１個、トマト１個、にんにく１片、しょうが１片、
ターメリック小１、コリアンダー小１、クミン小１、塩小１

１、包丁を研ぐ。すべてはここからはじまる・・・

２、玉ねぎを切って、炒める。

３、トマト投入！

４、いよいよスパイス投入！！

５、水分を飛ばすまで煮詰める。

６、出来上がり。とても簡単。

普通のカレーライスより赤く感じると思いますが、実際びっくりするほど赤いです。
これは、わたしがトマトを生のものではなく、缶詰を使ったせいです。
食べた感じでは、トマトがとても甘いです。
じゃあ、甘口のカレーかというとそうではなく、スパイスがガツンと前にくるので、お子さんにはススメられない味です。

そしてこの印度カリー子さんのカレーライスの面白いところが、この作ったカレーをベースに、
例えばもっと辛くしたいなら、トウガラシやカイエンペッパーを加えたり、
もっと香りを楽しみたいなら、クローブやシナモンを加えます。
つまり、自分だけのカレーを無限に作れるようになるんですよね。

ではもう少し詳しく説明すると、今回作ったルーをグレイビーと呼び、
これにベースと呼ばれる水分を入れてのばします。
ベースは、水を使うとあっさりした味になり、
牛乳や生クリームなら、濃厚な味わいになり、
ココナッツミルクのような本場の味に近づけることができます。

そしてそこに自分の好きな具材を入れます。
そのままでもいいし、お肉なら牛や豚、鳥などなんでもいいし、
野菜はそれこそナス、かぼちゃ、ほうれん草、オクラも美味しそうですね。
卵やツナ缶もどんな味になるのか楽しみです。

そうやって、組み合わせで無限に楽しめる印度カリー子さんのカレーを作ってみてください。