あのねっとりハンバーグ！

皆さんハンバーグは好きですか。
私は大好きです。
ビックボーイやCOCO’S、ガストとか色々ファミレスがある中で
特に好きなのはパインが乗っているあの・・・
そう！「びっくりドンキー」のパインバーグディッシュです。
友達と話をしていて、「びっくりドンキー」行ったら何食べる？
なんて会話になった時、あまり賛同が得られないパインバーグ。。。
もっと好きなのはパインカレーバーグディッシュなんですが
さらに賛同が減ってしまう「私の周り」では不人気メニュー。
でもパインカレーと甘み・酸味・辛味・うま味の混然一体となった
味わいは他のメニューでは味わうことができません。
お食べになったことがない方はぜひおススメいたします。
って今日はパインバーグの話をしたいわけではなく、
題名にある「ねっとりハンバーグ」です。
自宅で作るとパサパサしてしまったりボソボソしてしまったりで
ファミレスのあの美味しさがイマイチ味わえない。
何てことないですか？
特にビーフ１００％に挑戦すると、うま味も肉汁も
望んだレベルに達しないハンバーグが完成してしまうこともしばしば。
そこでハンバーグは自宅で作る派の方にお勧めしたい調理法。
それはハンバーグのつなぎに「片栗粉」を入れる！
たったそれだけです。
普段作っているハンバーグの種に、ボールの表面が片栗粉で白くなるまで
ふりかけ、よーく混ぜ、そのまま焼いてください。
いつものハンバーグがあっという間に「ねっとりハンバーグ」
に早変わり。
つなぎに小麦粉やパン粉、ちぎった食パンを牛乳に浸したもの、
あるいは卵以外は入れない！といった方も多いと思います。
丁寧に作ったものの望んだ食感が得られないと悩んでいる方。
煮込みハンバーグはそこそこ美味しくできるのに、
焼きハンバーグはボソボソしてしまってあまり作らないといった方にも
おススメの調理法です。
片栗粉の量は何度かトライアンドエラーが必要かと思いますが
上記の量より多めに入れていくと「ねっとり」から「かっちり」に
変わっていきますので、「つくね」を作る際には多めに使ってみてください。
今日の献立がハンバーグのご家庭は早速チャレンジしてみてください。
それではまた～！

#料理はたのしい