鶏手羽元のさっぱり煮

鶏手羽元のさっぱり煮を圧力鍋で作りました。圧力鍋に醤油100CC、黒酢150CC、みりん50CC、日本酒50CC、てんさい糖大3水100CCを入れて生姜の薄切りとニンニクのすりおろしを入れてかき混ぜます。鶏手羽元は水分を拭いて鍋に入れます。蓋をして火にかけ錘が回り始めたら15分煮て火を止めて自然放置します。

別に半熟卵を作って置きます。

圧力が下がったら蓋を開けます。

別の鍋にゆで卵を並べて入れて煮汁を入れて回しかけながら色が着くまで煮ます。

卵を縦半分に切って鶏手羽元と一緒に盛り付けます。