Shim5san

シンゴと申します‼️趣味、仕事は料理でございます‼️いずれ自分の店を開く為、準備をしながら感じた事、思いついたレシピや普段の生活なども、自分の記録がてらきままに書いていきたいと思います‼️宜しくおなしゃす‼️

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シンゴと申します‼️趣味、仕事は料理でございます‼️いずれ自分の店を開く為、準備をしながら感じた事、思いついたレシピや普段の生活なども、自分の記録がてらきままに書いていきたいと思います‼️宜しくおなしゃす‼️

今時代の学び方

こんにちは！ シンゴです♬ さて、私の個人的な目標として、 今#ソムリエ　を目指して頑張ろうとしております。 #料理人 なんですが、 いろんな景色を見た中でソムリエっていいなってのを思っちゃったわけでして、 数年前に軽く勉強したことはあるのですが、 本格的に学びたいなと。 獲りたいなと、 思っているわけでして。 こんな時代なのでね、 耳でも勉強できるということで、 #YouTube や　#clubhouse なんてツールも使いながら、やってみると、 ますます意見的なの

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    • お金というより、対価の受け止め方を知りたい。

      こんにちは！ シンゴです！ 先々月から、先月と、ほんとにここ何年かの中でも群を抜いて忙しい時期でございまして。 死にそうになる程努めさせて頂き、自分のレベルも気をっと向上の一途だろうと思い込んでる訳ですが。 年始にさ、 昔ながらの友人のみかわしてさ、 思ったんよね、 対価ってなんだろうって。 皆様はどう受け止めるんだろうか。 いろんなシチュエーションで考える訳です。 僕が起業した時。 相方にはどんな価値の付け方をするのかと。。

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      • 日本一のハンバーガー🍔誕生！

        こんにちは！シンゴです！ さて今回の紹介はこちら！ 北海道はすすきのF-45ビル８階。 Y+5296さまのハンバーガーでございます。 オール北海道の食材を用いて作られる高級ハンバーガーたち。 店名の5296とは、日高産のコブクロ和牛からの造語ですね。昆布を食べて育った黒毛和牛ということで、コブクロ和牛。なので、旨味がものすごいのは言うまでもないですね✨ 鉄板焼き、炭焼き、低温調理、減圧調理など他にも様々な要素を融合させ全くの新しいスタイルで楽しめるハンバーガーショップで

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        • 日本一のハンバーガー✨

          さて皆さまはハンバーガー好きですか？？ マクドナルドや、モスバーガー始め、 幼少期から今現在もなお、 ふとした時にもーれつに食べたくなるそれ。 ハンバーガー🍔 子供心をくすぐる？ いやいや、全人類をくすぐる食べ物って言っても過言ではないですよね笑 さて、表題の件ですが、 来月中旬！ すげぇお店が開幕しますよ✨ 食材、調理法、雰囲気作りや、備えの野菜、ドリンク、etc...ほんとにすごいということだけ！ ぜひ、お楽しみに‼️ また来週✨

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          緊急事態宣言の良し悪し。

          こんにちは！ シンゴです‼️ さてはて、またまた緊急事態宣言が…💔 何回も何回も繰り返して行われるそれは、 もう効力があるのかどーなのか。 それとは別に、 確実に厳しい生活を余儀なくされる社会的に立ち位置が微妙な職種の人たち(自分も) なにを保証され、 職場も休業なったり、ならなかったり、、。 どこを責めたらいいのかもわからない社会だしね、 ほんと大変だなぁって感じですよね💔 自分がやりたい事に集中できない自分がいるなーっていう最近でございます。 皆さまも頑張りま

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          緊急事態宣言の良し悪し。

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          成長しないものなんてない！

          こんばんは！ お久しぶりです！ シンゴです！ さて、最近はまたコロナの猛威により、我々飲食店に携わる人間にはとても辛い時期でございます。 昨年から事あるごとに規制規制。 その度に頭を抱えて生活しており、 社員だった時はまだ良かったにせよ、 今私は四つのお店を掛け持ちしているただのアルバイト。 この1ヶ月だけでどれだけシフトがコロコロ変わっているか。 その保証を受けれない側の、立場が弱すぎる私としてはほんとに辛い今時期でございます。 でもね、 ずーっと考えて生活してる

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          成長しないものなんてない！

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          作る為に辞めて、作る為に在籍する？

          こんにちは！ シンゴです！ さて、私は５月に在籍してた(店長)お店をやめ、 自分で独立する為に勉強できるところで少し働いて起業しよーって。 そんな感覚で動いたわけです。 そこで、出会った素敵なお店。 ほんとに譲らない努力、追求で、おそらく北海道No. 1ではなかろうかと、思える料理のそれ。 ジャンルをどがえしして、繰り出すおもてなし。 そんなお店で、貫く社長の姿勢に。 感化されまくり、 自分が2人いたらいいのになってとても思っている昨今です。 こんな時皆様はどやって

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          自分の価値観とは。

          こんにちは！ シンゴです！ いきなりですが、いろんなスケジュールが変わって、 最近は勉強勉強的な毎日で、記事を書くのを後回しにしがち💔 でも自由な時間や、息抜く瞬間、 時間を作れないの？って言われたら作れるんですがね。 皆さまはどんなルールが自分にありますか？ 僕は直感的に‼️って感じで生きる‼️ ってのが昔から変わらずなので、 余計なことをなるべく考えず、 今勉強してることにひたむきになろうと努めています。 でも思ったんですよね、 勉強してても書けるし、 勉強し

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          自分の価値観とは。

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          過去も今も、過去。の考え。

          こんにちは！シンゴです♬ さて、最近はほんとブログを書く時間もないくらいに。 こんな事を書くなら他に勉強することあるだろって自分で思いつつの書き込みです。笑 さてはて。 最近の自分はいろんな事を初めて、 全部が初心者的なスタンスで、 毎日刺激的なんですが、 すーーーっごい疲れるのです。 なんでこんなに楽しんでるのに疲れるのかなって、 今までの経験や、持論、とかとか、 凝り固まった頭が邪魔してるんだなって思いました。 僕よりも10個も年下の子にいろんな事を教えてもらい

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          フルーツの酵素！ってだけで食べたりしたら良くないって事実。

          こんにちは！ シンゴです‼️ さて皆さまご存知でしたか？ 健康にも良いし、太らないしって思ってフルーツ爆食してたりしませんか？笑 まさかのまさかで、 これ。 良くないんですってよ…。絶対僕みたく勘違いして、 フルーツはたくさん食べても良いんだって人いましたよね、、、😵 ところがどっこい、 ダメなんですってよ。。 ということで気を取り直して頑張りましょう👍👍‼️😊

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          間違いと勘違いとリセット

          こんにちは！ シンゴです！ さて、最近判明した事実。 この前久々の岩盤浴に行き、汗をダーッラダラかき、朝に測った体重より、 -3.8kg落ちたんです。すごいですよね、w んで、これは痩せたーみたいな思ってたりしたんすけど、 ここは勘違い。 どうやらこういう汗は、 肝臓と筋肉から抜けてく水分もかなーり多いとのこと。 そしていきなり水分量が減ったことにより、体にも負担がかかりやすいとのこと。 つまりリバウンドの超短期型みたいなもんでしたw めっちゃ汗かいたりしたら、内

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          間違いと勘違いとリセット

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          この流行り具合悪い件。

          こんにちは！ シンゴです♬ 皆さま最近コンビニ行きましたか？ 何かとタンパク質やらプロテインやら、すごい魅力的な商品増えましたよね♬ そんな中、最近の中でも最近の流行り、 脂肪を減らす系。 これはー、科学的に健康なんだろうかって疑っちゃいますが、そゆ話ではない模様。 他にも内臓脂肪を減らす系などももうホントブーム、、、 美味しいヨーグルトが内臓脂肪にも効くんだから。 普段の食事を改善しにくい系の方々はやはりこゆのも取り入れるべきよね♬ と。いうほんとざっくりなお話

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          頑固さもこだわりの一つ、その逆も然り。

          こんにちは！ シンゴです♬ 写真のこちらは一本１万円近くする(大袈裟？)お茶❤️ 香りはとても気高く、飲み口はとても軽く染み入るステキな目論見のあるお茶。 まるで豊潤なワインのように、香りとテイストを楽しめるお茶。 普段一本100円とかのお茶を飲む私。 その１００倍の値段でも飲みたいと思わせるお茶。 ここまで拘って作ろうと思える人のマインドに興味が湧きますね♬ 料理もこだわりなんて尽きる事ないけど、 世の中には何にフィーチャーして、 何を削ぎ落として行くのか、 面白

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          カロリー計算の上で起きる事。

          こんにちは！ シンゴです！ さて突然ですが、 私は飲食店でも働いてるので、 お客様から美味しいお酒を いただくこともあるわけです。 そゆのも記憶して、 ワインだと一杯カロリーどれくらいなのか、 ウィスキーだとどれくらいなのかって計算して夜食を考えるのですが、 ここが落とし穴。 これくらいだから大丈夫っていうアンパイラインで歩を進めると、 痩せません。笑 計算上は確実にカロリーは、 2000/日も言ってないのに、減らない。 つまり多少の誤差があるにしろ、 どこかで燃焼

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          カロリー計算の上で起きる事。

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          流行りすたりにプロテイン。

          こんにちは！ シンゴです！ 皆さまこの写真の飲み物知ってますか？笑 プロテインが入ったがぶ飲み。。 最近いろいろ勉強したばっかなので、 こゆのを見ると何狙いなのかなと思ってしまいます。 プロテイン入ってるからってお客さんは購買意欲が増すのだろうか… 単なる話題性なのだろうか… だとしたらすべってるのでは…とか。笑 皆様はルーティン的に飲んでるお飲み物、ございますか？？ 体的的リズムにも、１日に一杯的な何かは大事ですよ❤️ では、ごきげんよう♬

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          20年以上続く偉大さ。

          こんにちは！ シンゴです♬ 皆さま最近コンビニ行かれる事ございましたか？？ 最近VAAMウォーターの紙パックバージョンがいたるコンビニに売られております。 つい先月までペットボトルですらヴァームウォーターはなかったのに。。 やはり暖かくなると汗をかき、身体の循環が激しくなるのでこゆドリンクが出るのでしょうか。 それにしてもVAAMウォーター。 私が中学生の頃、つまり約20年以上前にはあったわけで。 そう考えたらすごいなぁって思います。(ポカリスウェットとか、コカコー

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