【旬八新聞｜2022 vol.4】「あなたにとってのおいしい青果を。」新バリューに込めた思い。
新バリュー制定から約一年
店頭でポスターを見てくださっている方もいると思うのですが、ちょうど1年前となる昨年十二月、旬八青果店は開店以来掲げてきた「新鮮・おいしい・適正価格」のサービス基準を惜しみつつも看板から下ろし、新しいバリュー「あなたにとってのおいしい青果を。」を掲げました。
変更の契機は社員からの問いかけ。
開店以降ミッションの実現に向けて事業範囲や店内が変化してきた中で、前バリューが「旬八青果店の活動の全てを包括出来ていないのでは？」という投げかけが社内で出てきたのでした。以降、社員、店舗スタッフで幾度も協議を重ね制定したのが新バリューです。
「おいしい」って何だろう？
けれどもおいしいってとても定量的な定義が難しい単語。だからこそ私たちは、個々人の味覚のみでなく、市場と価格、産業としての持続可能性までを考慮した「おいしい」を実現したく考えています。そして具体的にはこんな基準を設けています。
仕入基準について
個々のバイヤーが「おいしい」の説明がつく商品を仕入る
都道府県ごとの化学肥料農薬の使用基準を守っている農産物を仕入れる
出来る限り不要な食品添加物を使用していない商品を仕入れる。
販売基準について
鮮度の良い状態を保てるようにケアし販売を行う
必ずしも鮮度が最高の状態でなかったり、おいしさが最高でなかったりする場合も「提供価値が売価より大きい」のバランスは必ず守って販売する
おいしさは多様なので甘い酸っぱい等特徴を具体的に
気持ちよいコミュニケーションをステークホルダー全員と行う
旬八青果店の運営元（株）アグリゲートのミッションは「未来においしいをつなぐインフラの創造」。
一人ひとりのお客様においしさをご提供できますよう追求して参ります！
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