命の源。お塩

解体がスタートしたらと、、、食材の準備に。

先日、友人の紹介で、天日干のお塩作りの小屋に伺いました。

そこは、秘密の場所で通りから小さな細い小道入り、砂のような道を抜けたら目の前がきらきらした海。

その景色をみた瞬間最高な気持ちになります。

目の前の海水を汲み、循環型天日干にし、薪窯で二段階に分て煮詰めて行くようです。

目指すは、子宮の羊水の%に。

神秘的であります。。

大切に使わせて頂きます。