【定番料理をワンランクアップ】ミシュランシェフが教える「美味しいハンバーグ」の作り方

ミシュラン獲得フレンチレストラン「Taumi」大槻シェフが美味しいハンバーグ作りを教えてくれました！

野菜の旨味とある「隠し味」を加えたハンバーグと、相性抜群のトマトソースの作り方は必見！ふんわりジューシーに仕上げるコツもポイントです。ぜひお試しくださいね。

レシピダイジェスト動画

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📚レシピから学べること
1.玉ねぎから水分が出て早く炒まる方法
2.パン粉を具材(タネ)に入れるコツ
3.トマト缶を使ったソースの作り方

食材（2人前）

・食材
牛豚ひき肉　200g
玉ねぎ　1/4個
卵　1/2個
パン粉　9g
牛乳　34ml
粉ゼラチン　5g
塩　少々

・ソース
トマト缶　400g
ニンニク　2片
玉ねぎ　1/4個
マッシュルーム　10個
ケチャップ　大さじ5
カレー粉　大さじ1
オリーブオイル　適量
塩　少々

・サラダ油　適量

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シェフ紹介

ミシュラン獲得 フレンチレストラン
Takumi / 東京
大槻 卓伺 シェフ

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