ブロッコリーと牛肉の炒め物ートレジョの牛の薄切り？肉と、洗浄済・レンチン可能（microwabable)なブロッコリーを活用
先に渡米した夫が半年の間よくに作ってた料理のひとつ。（要は簡単）
材料も少なく、オイスターソースさえあれば味が決まるので便利なのです。
親子丼にも牛丼にもトマト煮にも飽きた時の簡単中華味。中華最強。
アメリカン中華の定番メニューの一つ（Panda Expressとか？）
【レシピ】牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め
買うもの （牛肉とブロッコリー。材料が少ないのが〇）
トレジョの牛薄切り
レンチン可能なブロッコリー
調味料 （基本はオイスターソースと酒と醤油 同量）
【A】
オイスターソース 大匙２
酒 大匙２
醤油 大匙１~２
【Ｂ】 牛肉の下味用
塩・胡椒 少々（又はトレジョの Umami Powder 大匙１弱）
（片栗粉） ➡ 手に入りずらいので今度我が家の在庫を持っていきます。Hマート等にはある
オリーブオイル 大匙１強 （ごま油でも良いけれどちょっとくどい。）
にんにく 大１片 （またはトレジョの冷凍キューブ３つくらい）
作り方 （塩コショウで下味をつけた牛肉を炒めて、オイスターソースを合わせた調味料をまとわせ、最後にレンチンしたブロッコリーを入れるだけ）
牛肉に下味をつける。塩コショウ少々（またはUmami Powder 大匙１弱）とあれば片栗粉大匙１~２を入れて、ざっと混ぜ合わせて10分ほど置いておく。（片栗粉は省略可能。あると肉が柔らかく食べやすくなる。面倒だったら下味も省いて良い。）
蒸しブロッコリーを作る：袋に穴を少し空けて、お皿にのせて、途中で一度袋の上下をひっくり返しながら2分強～3分くらい （途中でひっくり返さなくてもできる。）
フライパンに油（オリーブオイルでOK。ごま油でも良いがちょっとくどい）と、薄切りニンニク大１片またはトレジョの冷凍キューブ3つくらいを入れて火にかける（中火~強めの中火）
フライパンが温まり、ニンニクがうっすら色づいたら牛肉を入れ、表面を焼き付ける。
牛肉の表面に火が通ったら、【A」の合わせ調味料（オイスターソース・酒・醤油を同量と考えてOK。好みで砂糖か味醂少々）を牛肉に回しかける
５の調味料の水気が飛んだら（少しとろっとした状態）、ブロッコリーを合わせて出来上がり。
参考レシピ
生協のレシピが一番わかりやすい
生協のレシピにある、鶏ガラスープは無くてもOK。変わりに、フライパンを熱するときに、ニンニクの薄切り（大１片）をきつね色にしてから牛肉を炒め始める。
買物ガイド
薄切り肉問題の救世主： トレジョのShaved Beef
薄切り肉と呼べない薄さだけれども、このブロッコリービーフには悪くない大きさ。（良く言って、ちょっと厚切りの細切れ。牛丼的にはぎりぎり）
Mariano‘ｓなどの米系スーパーでも、Shaved Beef の名前で売っていることがある。（Mariano's等のKroger系スーパーのものは薄いが、ほとんど粉々）
便利すぎるトレジョの洗浄済み・カット済み・レンチン可能（microwaveable) なブロッコリー
トレジョには、洗浄済み・カット済み・そのまま袋でレンチン可能なブロッコリーが数種類売っている。 袋に穴を少し空けて、お皿にのせて、途中で一度袋の上下をひっくり返しながら2分強～3分くらいで蒸し野菜が完成。野菜洗わなくて良いのが便利すぎる。
我が家が毎週買っているお気に入りはこれ↓↓ ベビーブロッコリー。最近日本のスーパーでもたまに見かけるようになった気がする。癖が無くて食べやすい。
片栗粉
アメリカで一般的なのはコーンスターチ。片栗粉は手に入りずらい。日系スーパー、Ｈマートなどのアジア系スーパーの他、Wholefoods でも以下のブランドが手に入るが割とお高め （5ドル前後。量は多いが）
中華のとろみ付け程度であればコーンスターチでも代用可能だけれど、唐揚げなどの揚げ物にはべちゃッとするので不向き。
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