洋菓子作り入門
材料の少ないものから洋菓子をみてみると、こんな感じかな?
1.サブレ
= バターと粉と砂糖
2.プールドネージュ
粉と砂糖の一部をアーモンドパウダーに置き換えるとプールドネージュ
油分をバターから植物性に置き換えると軽くなる
3.ブラウニー
1に卵とチョコを加えるとブラウニー
ここまでは、膨らますためのものは入っていない。
4.マドレーヌ
ベーキングパウダーを加えるとマドレーヌ
5.パン
ベーキングパウダーを酵母にするとパン
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材料の少ないものから洋菓子をみてみると、こんな感じかな?
1.サブレ
= バターと粉と砂糖
2.プールドネージュ
粉と砂糖の一部をアーモンドパウダーに置き換えるとプールドネージュ
油分をバターから植物性に置き換えると軽くなる
3.ブラウニー
1に卵とチョコを加えるとブラウニー
ここまでは、膨らますためのものは入っていない。
4.マドレーヌ
ベーキングパウダーを加えるとマドレーヌ
5.パン
ベーキングパウダーを酵母にするとパン
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