食のミニマル化

料理に興味のなかった私が、食のミニマル化について考えるきっかけとなった本がある。

稲垣えみ子　「もうレシピ本はいらない」

いかに満足度の高い食事をするかが重要なのだと気付く。

満足度の高い食事＝お菓子など無駄食いをしなくなる。

１日２食も可能ではなかろうか。

そして、満足度の高い食事とは何か考えてみた。

①好きな食事は何か？日々欠かせない食べ物について知る。

例えば、納豆にご飯など１週間のうちこれは食べておきたい物を俯瞰。

②どんな味付が好きかを考える。（苦味・甘味・酸味・辛味・塩味・渋味など）

③好きな物を無理のない範囲でプチ自作を試みる。

例えば、ヨーグルトが欠かせない場合、

プレーンヨーグルトを買って、砂糖（三温糖）を入れてみる。

④料理の　さしすせそ　には良い質の物を使う。

⑤五感を刺激するスパイスを使ってみる。（五感を刺激するものは脳が満たされるそう。）

日々滅多に食べない物は外食・テイクアウトにする。余計な材料や道具を買わずに済む。

余談ですが、玄米の素晴らしさに近年気付きました。

昔はそれほど好きではありませんでしたが、「寝かせ玄米」を食した時その偉大さを知りました。これがあるとおかずはいらない、むしろ漬物だ！と気付きました。　白米と混ぜて炊くのも良し。

日々の暮らしで満足度の高い食事をすることは、節約にもなりゴミも減らせ一石二鳥。