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夏みかん
職場の先輩のご実家で採れた
大きなキレイな夏みかんをたくさんいただきました
![](https://assets.st-note.com/img/1712211823152-avPQ9LW1gx.jpg?width=1200)
とても大きな夏みかん
立派なので重たくてビックリ
先輩に教えていただいてジャムを作りました
![](https://assets.st-note.com/img/1712211978531-Hkov9DXv08.jpg?width=1200)
分量の半分の
グラニュー糖をまぶしておきます
![](https://assets.st-note.com/img/1712212082308-CW2C9Hvrva.jpg?width=1200)
茹でこぼし3回
お水にさらして苦みをとります
水は時々かえます
![](https://assets.st-note.com/img/1712212162073-pK0b6pdz1F.jpg?width=1200)
オランジュを作りたいので
水に浸して時々水を替えて
3日程おきました
![](https://assets.st-note.com/img/1712212259548-Trx0ZHUlzB.jpg?width=1200)
クツクツ煮ます
皮も刻んで別鍋でグラニュー糖50グラムまぶして水分が上がってきたら煮ます
実の鍋がもったりしてきたら別鍋で煮ていた皮も混ぜて、残りのグラニュー糖を入れて鍋底が見える位まで煮詰めて出来上がり。
煮沸した瓶に詰めます。
![](https://assets.st-note.com/img/1712214096341-5F2DBrI376.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1712214355774-X2BPfyq5o5.jpg?width=1200)
ピールは水を切って重さを計り
半分の重さのグラニュー糖をまぶしておくと、水分が上がって来るので
焦がさないようにじっくり煮詰めます
![](https://assets.st-note.com/img/1712214221243-bhT7CGZ329.jpg?width=1200)
汁気が無くなるまで煮詰めて クッキングペーパーの上に広げて乾かして
グラニュー糖をまぶします
![](https://assets.st-note.com/img/1712214413822-7bIY27hC3B.jpg?width=1200)
ブラックチョコレートを湯煎で溶かしてピールにつけてクッキングペーパーの上に広げて乾かします
![](https://assets.st-note.com/img/1712214493199-Ub0eMnSY7F.jpg?width=1200)
ほろ苦けどピールが甘いから
絶妙な味!
オランジュのできあがり
作りながらつまみ食いしてしまいます。
お店で買うと結構なお値段するので
こんなにたくさんできるとうれしいです。
コーヒーと一緒にいただきます。
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