茄子を使った6品

歯科衛生士　yuko
20210731_なす

なすは長なすや丸なす、白なすなど
日本だけでも200近くもの品種があります
夏から秋にかけて旬の野菜で
約93%が水分ですがしっかり栄養もあり
高血圧や生活習慣病
アンチエイジングやガン予防に役立ちます
紫色の皮はポリフェノールの一種で
皮ごと食べるのがおすすめです
また、ブルーベリーなどと同様に
眼の疲労回復にも効果的です
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栄養
ナスニン、βカロテン、カリウム
食物繊維、アスパラギン酸、葉酸など

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