リンゴ酢

毎朝重曹レモン水を飲んでますが、これを重曹リンゴ酢にしたい❤️と思いました。

リンゴありがとう長野県。雷電道の駅で加工用りんごを調達。リンゴ酢作ります。

レシピ
広口瓶（5リットル）
リンゴ　2.5キロ
はちみつ　大さじ2
水（素流水）　適量

リンゴを良く洗います。
小さく切って瓶に入れます。（種も芯も一緒に）
はちみつを入れます。
水を瓶の七分目まで入れて軽く混ぜます。
呼吸できるように紙か布で蓋します
10日間毎日混ぜて2ヶ月放置。直射日光が当たらない所におきます。
2ヶ月たってリンゴ酢になったら濾して塩を加え瓶に詰めます。
瓶を冷暗な所に2ヶ月置いておりをしずめます。

2ヶ月経ったので、濾過しようかと思い様子を見てみます。

2ヶ月後はこんなかんじ

ワ！カビ生えてる

カビりんごを取り除く

味見をしたところ、酸っぱくない、とっても薄いりんごジュースみたい？まだ発酵中？
と言うことでガーゼで蓋をしてもう1、2 ヶ月置いてみることにします。
信州は寒いからでしょうか？
糖分が足りなかったのかしら？