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【自家製いくら漬けと秋鮭】味覚障害さんのレシピメモ
隣町の駅ナカ、スーパーの鮮魚コーナーが1番美味しいんです。
で、今年もやっぱり、1回は自宅で漬けたいなぁと…
奮発しちゃいました、筋子
ちゃんと塩水漬けてバラスとこから〜
秋鮭は、1切れずつペーパーを巻いて塩麹に漬けて一晩寝かせ↓
↑イクラは昆布と乾燥柚子を合わせて、自家製塩ダレをかけて一晩寝かせ
(タレ: 塩小さじ1、昆布茶小さじ1、料理酒50ccを煮切り冷ましておく)
翌日は丼ものに、ウィズ銀杏♡
上は、バター風味の親子丼
下はメカブとイクラ丼
さらに翌日は、親子クリームパスタに変身だ、やぁ!
すっかり秋冬ですね…
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