塩豚【レシピあり】
今日は豚肩ロースのブロックがあったので塩豚にしました。酒と塩と生姜ひとかけ、ふたかけ、一本分のネギの青い部分を入れて、豚ブロックが隠れるくらいの水を注いでアクを取りながら30分ぐつぐつ。出来たら引き上げて茹で汁に浸したキッチンペーパーを肉に巻き付ける。（乾燥を防ぐ為）荒熱が取れたらスライスして完成！タレはコチュジャン小さじ1、醤油、酢、砂糖大さじ1、ごま油少々とすりごまで作りました。付け合わせのキャベツは芯を取ってラップをして500wで3分。
茹で汁を使って明日はおうどんにでもしようかなと思います。この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？