４.丹波篠山にはおいしいものがたくさん

有名な丹波篠山の黒豆。おせち料理などで良くあるつやつやに煮含めた黒豆をイメージするかもしれませんが，9月の黒豆の枝豆も絶品です。
あまり遠くまで出回らない，1ヶ月だけの限定の黒豆の枝豆。実践農学入門の履修生に是非食べてもらいたい！と地元の農家さんからの伝言です。

丹波篠山と言えば，栗も有名。今年度，実践農学入門の舞台となる西紀北地区には，栗を栽培している農家も多いです。秋の実習は，栗拾いもあるかもしれません。
栗にはいろいろな種類があります。また，大きくて甘い栗をたくさん収穫するためには，栗の木の手入れも重要です。｢栗の剪定名人」と聞いた方も，今回の受入農家さんにはいらっしゃいます。

里山や農の営みの中で，豊かな収穫物があります。「一緒に郷土料理を創りたい」という受入農家さんもいらっしゃいますので，里の「おいしい！」をたくさん味わってください。

おいしいもの番外編として，丹波篠山は丹波杜氏のさとでもあり，酒蔵が3軒あります。未成年の学生さんたちは，味わうのは20歳をすぎてから･･･になりますが，豊かな水と，それによってはぐくまれたお米，丹波杜氏の腕を感じていただけたらと思います。