行きつけの「ハチ珈琲」にて…
ここは、いつも朝、焙煎したての豆を100g単位で砕いて提供してくれる。
塩谷さん曰く
珈琲に好みをつける、産地や品種で縛り、区別する事は難しい。なぜならシチュエーションと旬(時期)がベースにあるから。
好みよりもfit→満足に近いとの事。
奥が深い。