「キジハタ」まさに幻の魚と言っていいだろう… 刺身で頂いたのだが見た目とは裏腹にフグやヒラメの様な、繊細でピュアで雑味が無く、透き通った味だった。ポン酢と青ネギも合う。有機栽培の生姜を少々。見た目は派手なパパイヤ鈴木みたいなのに、氷上を滑る羽生結弦のようだ。不思議である。