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うきは日記①
自分の生地を薪窯で焼いてみたい!また薪窯のパンが食べたい。
うきはにある薪窯のピザ屋さん『ロダン』にお邪魔して、想いを叶えて頂きました。
家でこねて成形した生地を
福岡市内から1時間半くらい車で運んで(運転してもらって(merci))、
営業終わりのピザ窯でパンを焼かせてもらいました。
もちろん、当然、お昼は藤吉さんの美味しいピザを食べました。
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里山をみながら食べて、本当に最高でした。
オクラの歯応えと熱が入ったトマトのジューシーさ、
具が乗っている部分の生地の薄さと耳のもちっと具合、
薪の高温由来の香ばしさ。
青カビとはちみつのピザも食べて、ティラミスも食べました。
自家製されているジンジャエールも飲みました☺️はっかが爽やかで美味しかった〜〜
思い出すとお腹が空きます
一人で1.5枚くらい食べたんですが、
お腹いっぱいだけど食べ終わっても全然お腹が重くなくて、
やさしくて、藤吉さんの想いが詰まったピザでした。
素敵な時間をありがとうございました。
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焼いたパンは、
・カンパーニュ
・レーズンとナッツのブロン
・発芽させた麦(糸島産)の丸パン(バヌトンから上手に出せなかったので、丸め直して丸パンになりました)
※発芽させた麦は、以前、糸島の『diretta』中村さんに頂いたものです。ありがとうございます。
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いつもと同じ生地なのに、いつものパンと全然違う。
平べったくて、ドリアンとは全然違う姿になっちゃったけど、
外側は香ばしくて、しっかり焼き込まれてて(皮がおいしい)、
中は水分を保って、ふんわりだけど歯切れ良くさっくり。
いつもの自分のパンが少しカッコよくなった気がして、嬉しかったです。
また薪窯でパン焼きたいなぁ。
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オーブンでもかっこいいパンが焼けるように精進します!!
うきはで2日間過ごして感じたことbelow!
(うきはの自然と、藤吉さんご夫婦と過ごして感じたこと)
普段、街の中で、
起きて仕事に行く日々を過ごしていると忘れてしまうこと、
必要なものがいつでもすぐ近くにあると忘れてしまうこと
たくさんあるな〜とジワジワ思いました。
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スーパーにいけば食材があって、
買って調理したらお腹いっぱいになって、
自分のためだけの、消耗的な食事をしてたな〜と思いました。
みんながそれぞれ丁寧に作ったものを、
みんなで囲んで、みんなでお喋りする。
みんなで食事するって楽しいな、あったかいなと思いました。
心がほくほく
風の音や鳥の声を聞いたり、光によってきた虫を見たり、騒いだりして、
心地がよくて、穏やかな気持ちになりました。
1日に3回も食事できていることに感謝
毎日美味しいものを、選択して食べれることに感謝
好きなものを自分で調理して好きなように食べれることに感謝
無農薬の美味しい野菜も、マックも豚骨ラーメンも食べれることに感謝
塩分で腫れた顔で出勤しても、笑ってくれる上司がいることに感謝
日々の身の回りのもの、今あるものに感謝
日常に感謝
テンキューベリーマッチ感謝
身近にあるものの大切さをより実感できた2日間でした。
藤吉さん、さやかさん
ありがとうございました🍀
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