発酵ダルバート
『オールドネパール』
この名前を聞いたことがある方もいるかもしれない。
小田急線の豪徳寺駅から歩いて3分くらいのところにあるネパールカレー屋さん
便で寝かせて発酵させたアチャールも
とろとろのダルスープも
本当に美味しかった
ネパール料理のダルバート
食べて幸せになるものが根本にあるそうだ
店員さんからもカレーにたいする愛や、このお店にいる幸せを感じられた
キッチンも広々と作られており
導線も人二人が楽に通れるくらいの広さで
中央が水場でその周りを囲むように漢字の「回」のような形になっていて
動きやすそうだし、なにより清潔で良い雰囲気が感じ取られた。
食べてしばらくすると体が暖かくなっているのを感じた
養生料理とはこのことか
しっかりとスパイスと発酵が体に効いてきている感じがする。
体に栄養入ったな
食事したな
満足感が半端ではない もちろん味も
その後も何か体が暖かく、
夜ご飯も食べ過ぎることなく
いつも食べてしあう甘い物も食べずにフルーツを食べた。
定期的に通うひつようがありそうだ
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