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わたし、蘭ハチコが世界放浪していたときの食にまつわるエッセイです。 今回は中国、四川省編。 何気ない食堂で食べた麺料理が絶品だったバン、バン、バンっとお兄さんが生地を打ち付けている。 そして魔法のようにくるくると回し、きれいな線状に生地を伸ばしていく。 くるくるくる びょーんびょーん さらにびょーんびょーんびょーん。 ここは四川省の省都である成都という街。 ゲストハウスの隣にある食堂に入り、写真を見ながら指を指して麺料理を注文した。 大体の食堂は漢字表記でし
わたし、蘭ハチコが世界放浪していたときの食にまつわるエッセイです。 トルコのチャイハナトルコでは、たくさんチャイをごちそうになった。 それは私が女だからということもあるだろうけど、イスラム教では旅人をおもてなしするという文化があるそう。 チャイハナと呼ばれるカフェの前を通るとおじさん達がニコニコしながら、おいで、おいでをし、チャイをごちそうしてくれたことが何度もある。 チャイといえば、スパイスの入ったミルクティーをイメージするが、ここトルコでは紅茶だ。 それに角砂糖
