シャフカピト (Shavkapito)

再発見された有望な果皮が濃いジョージア品種。

起源と家系：シャフカピトは、ジョージア中南部のカルトゥリ地方の土着品種です。

植物学的特徴：中芽で熟し、湿度の高い条件を好まない。小さな厚みのある果実で、中位のサイズの緩い房。収量は少ない。

栽培地域とワインの味わい： 近年再発見されたシャフカピトは、トビリシの北西に位置するカルトゥリ（Kartli）地方のメテーヒ（Meteekhi）、ヒディスタヴィ（Khidistavi）、ムクラニ（Mukhrani）、オカミ（Okami）村の非常に限定された範囲で栽培され、樽の影響なしでもスモーキーな風味を持つ赤い果実味のあるワインが造られます。自家栽培のものを除けば、現在の栽培面積は約10 ha（25エーカー）ほどです。フェザンツ・ティアーズではクヴェヴリ発酵のワインを、シャトー・ムクラニでは樽を使用したヨーロピアンスタイルのものを造っています。

※この文章は、「ワイン用葡萄品種大事典(Kindle版)」ジャンシスロビンソン他２名の英語版からの翻訳です。