幻の高級魚 サクラマス

昨年、北海道浦河町でお世話になった短期移住の先輩ご夫婦が、サクラマスを持って(釣ってではなく買って)きてくれました。
サクラマスは川で餌がしっかり取れなくて海に追いやられたヤマメが、体の色や構造(塩水でも生きられるよう)を変えながら、豊富な海の幸を食べたおかげで大きな魚になり、再び川に戻って産卵するという、珍しい魚です。
しかも鮭よりもうんと美味しいそうです。
川で釣った人は密漁で処罰されるという保護された魚です。

浦河町は海辺の街なので、魚介類が豊富で安価です。移住の先輩は釣りの名人ですが、密漁はしないので魚屋さんで買ってきてくれました。

サメカレイ(皮が鮫のように固い)も買ってきてくれたので、今日はサメカレイを煮付けにして美味しくいただきました。

明日はサクラマスをいただきます🍴

毎日、食べ物の事ばかり書いてる気がする。気のせいか。気のせいに違いない。