ペペロンつるむらさき

スーパーで見掛けて買ってみたもののどうやって食べるのかしら。

リサーチの結果、あまりアクやクセもないようなのでペペロンに仕立ててみました。

熱した油ににんにくと鷹の爪。

鷹の爪はすぐに焦げるので油を熱しすぎないこと。

香りが出てきたらカットしたつるむらさきの茎部分を入れて。

油が回ったら葉の部分。

さっと炒めて塩胡椒。

で、完成。

歯ごたえが残ってるくらいの方がわたしは好みです。

ほうれんそうみたいに根元に泥が溜まりにくいので調理もラクチン。

そしてペペロンはアツアツのうちに食べる方がおいしい。