なす丼
いつもランチに行くお店で出てきておいしかったのでそれっぽくチャレンジ。
なすは1人分で1本。1センチくらいの輪切りにして。
水にさらしたあと、水分を拭き取ってから片栗粉をふるってフライパンで両面が「かりっ」とするまで焼く。
調味料は醤油:みりん:酒を2:1:1であわせたところへ蜂蜜をちょっこし。
フライパンへじゅわっと入れて煮詰まったら出来上がり。
ごはんの上になすと温泉卵をのっけて胡麻をぱらり。
生卵が平気な人は生卵でもOKだと思います。
なすが結構濃い味なのでいずれにせよたまごはあった方がいいかと。
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