イタリアンの名店　クッチーナ・ヒダ（cucina HIDA Santa Marta）のシェフ 飛田信重さんについて

飛田重信（ひだ　しげのぶ）
サンマルタ・オーナー
昭和24年生まれ

昭和43年レストラン・キャンティに入社
昭和52-53年にイタリアで研修
帰国後キャンティに再入社、キャンティ麻布本店調理長
のちトラットリア・サンマルタのオーナー

共監訳書（国立国会図書館HP調べ）
『特選パスタ料理』
『本場イタリアのとびきりパスタ肉と野菜72』 
『パスタ料理41種：おなじみスパゲッティからラビオリまで』
『本場イタリアのとびきりパスタチーズと卵と魚介50』

『現代日本人名録2002 3』日外アソシエーツ株式会社／編集 日外アソシエーツ 2002.1より