超濃厚バニラアイスクリーム

砂糖45g
生クリーム90g
ラム酒小さじ1
低脂肪乳250 →60-70mlくらいまで煮詰める
牛乳50m

低脂肪乳と砂糖15gを煮詰める。
残りの牛乳を足す。
卵黄に牛乳液を混ぜて冷やす。
砂糖と生クリームを泡立てる。生クリームと卵黄液とラム酒を混ぜて冷凍庫に入れ1時間後混ぜたら型に入れて固める。

甘めなので砂糖を減らしても良い。
超濃厚アイスなのでアップルシュトルーデルなど甘さ控えめのあっさりしたアップルパイやケーキに添えるのがおすすめ。