水曜日のパンとコーヒーマルシェ2023.9月フルーツを楽しむ。フルーティーな水曜日

パンとコーヒーマルシェ

2023年8月16日 13:44

毎週水曜日、黄金町の黄金スタジオ｛キッチン｝にて、
パンとコーヒーをテーマに、カフェ・マルシェ・教室などを開催している水曜日のパンとコーヒーマルシェ。

9月はフルーツがテーマ。フルーツを使ったスイーツやドリンクなどを中心に、まだ少し暑さも残るこの季節にぴったりの、フルーティーなメニューをたくさんご用意してお待ちしております♪

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9月6日は小波食堂さんのカフェ、喫茶小波。

9月13日はマルシェ＆カフェfika på NoPell。
人気の企画、厚木の森に佇む小さなパン工房NoPellさんの、
1日限定のカフェfika på NoPell。
今回は旬のシャインマスカットを使ったスペシャルなフレンチトーストをご用意いただきます。
クロックムッシュや、ホットドッグなど毎回人気のメニューの他、
持ち帰りいただけるパンやテイクアウトBOXも販売。
マルシェではサンドイチさんのフルーツサンドもご用意します！

9月20日はお茶とお菓子の時間。
今回のカフェはCafe kopi kanさんと一煎さんのコラボ。高知県・越知町で生産している
無農薬の柑橘を使ったスイーツやドリンクや、高知県のお茶とお菓子の土佐茶プレートをご用意いたします。
そして、今回のマルシェのために、高知から参加いただく「土佐茶めぐり」さん。
山あいに広がる土佐の美しい茶畑から、様々なお茶をお届けいたします。
「土佐茶めぐり」をぜひ楽しんでいただければと思います。

9月27日はマルシェ＆カフェ。フランス惣菜のTogateurさんとHACHIDORI COFFEEさんのカフェ。今回フルーツを使ったサラダや、デザートもご用意いただきます。マルシェでは、米粉などグルテンフリーのお菓子のあいうえおかしさんや、アクセサリーのilohaさんなど素敵なものに出会える1日になります。

大岡川沿いをお散歩しつつ、水曜日はぜひ黄金スタジオに立ち寄ってみてください♪

水曜日のパンとコーヒーマルシェ
フルーツを楽しむ。フルーティーな水曜日

9月6日（水）喫茶小波（コーヒー・スイーツ）
12時30分から18時まで
小波食堂

9月13日（水）マルシェ&カフェ fika på NoPell
11時から16時まで
fika på NoPell（カフェ・パン）
サンドイチ（フルーツサンド・焼菓子）
MOTOMACHI COFFEE ROASTERY（コーヒー豆）
LOCALSPOON （粒マスタードなどのこだわり調味料）
sora to tori（タイチェンマイの洋服・雑貨）

9月20日（水）「お茶とお菓子」の時間（柑橘と高知のお茶）
11時から16時まで
一煎ISSEN ＆ Cafe kopi kan
（カフェ/土佐茶プレート・高知県産柑橘のドリンク・スイーツ・バゲットサンド）
土佐茶めぐり（土佐茶）
和紅茶専門店レインブラントティー（和紅茶）
TEA PHILOSOPHY CHABAKO TEAROOM ART &CRAFT（紅茶）
中国茶専門店茶風（中国茶・中国紅茶）
KASIMORI 菓子守（焼菓子）

9月27日（水）マルシェ＆カフェ（Togateur＆HACHIDORI COFFEE）
11時から16時まで
Togateur（フランス惣菜ランチ・スイーツ）
HACHIDORI COFFEE（コーヒー）
hibi plus （パン）
あいうえおかし（焼菓子）
iandada （衣類、インナーウエア、雑貨）
iloha （アクセサリー）
まーたん農園（野菜）

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会場：黄金スタジオ　キッチン
横浜市中区黄金町2-7先　黄金スタジオ内
黄金町駅より徒歩2分
https://koganecho.net/facility/kogane-kitchen

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＜9月6日（水）喫茶小波（コーヒー・スイーツ）＞
12時30分から18時まで
小波食堂のハンドドリップコーヒーと焼き菓子をご用意します。

小波食堂
珈琲やチャイを淹れたり家庭料理やお菓子を作ったり、いろいろなお店の助っ人をしたりしている拠点のない遊牧喫茶食堂。
J.C.Q.A.認定コーヒーインストラクター2級
https://www.instagram.com/konami.shockdow/

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＜9月13日（水）マルシェ&カフェ fika på NoPell＞
11時から16時まで

人気の企画、厚木の森に佇む小さなパン工房NoPellさんの、
1日限定のカフェfika på NoPell。
今回は旬のシャインマスカットを使ったスペシャルなフレンチトーストをご用意いただきます。
クロックムッシュや、ホットドッグなど毎回人気のサンドの他、
和紅茶専門店レインブラントティーさんの紅茶を使ったメニューも予定しています。
もちろん、今回もお持ち帰りいただけるパンやテイクアウトBOXも販売いたします。

fika på NoPell（カフェ・パン）
厚木の森に佇む小さなパン工房NoPell。
秦野産の小麦など、素材や製法にこだわり、熟成をテーマに焼き上げています。お席で作りたてのクロックムッシュやホットドッグ、こだわりのコーヒーを、テイクアウトでは店舗で人気のセットBOXをご用意致します。
https://www.instagram.com/_nopell/

Menu
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◆Plate set ¥1,400
・クロックムッシュ･ブラン or ホットドック
・季節のポタージュ
・サラダ
・各種ドリンク
＜クロックムッシュ･ブラン＞
湘南小麦のふすま(皮)を湯引きして生地に練り込み、国産素材を使用した栄養価の高いブランパン。
これに自家製ベシャメルソースとモッツァレラチーズ、ロースハムを合わせました。オニオンスライスとブラックペッパーで香りと食感にアクセントをつけています。お席にて焼き立ての味わいを存分にお楽しみください。
＜ホットドック＞
ホワイトソーセージとLOCAL SPOONさんの国産マスタードのシンプルな素材の味を最大限に引き出した１品。
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◆French toast set
フレンチトースト（プレーン）+ ドリンク　¥1,000
季節のフレンチトースト　+ ドリンク　¥1,400
~シャインマスカットとクリームチーズ~
メープルで仕上げたフレンチトーストに旬の果物とクリームチーズを合わせました。
シャインマスカットなど旬の果物が瑞々しさを引き出しています。
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◆takeout
・ランチBOX ¥1,000
（サンドイッチ/プチパン３種/ドリンク）
・パン各種
・ドリンク各種
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※メニューは変更となる場合がございます。
　開催日近くなりましたら、SNSでお知らせいたします。

サンドイチ（フルーツサンド・焼菓子）
三度前を通ったら一度はきたくなるサンドイッチ屋サンドイチです！
なるべく手作りにこだわっています。ぜひ一度いや三度おこしください。
果物屋さんから仕入れるおいしいフルーツを使ったフルーツサンドや、
お店で人気のベイクケーキと豆乳、こめ油、きび砂糖で作った全粒粉スコーンなどの焼菓子をご用意いたします。

https://www.instagram.com/sandoichi2021

MOTOMACHI COFFEE ROASTERY（コーヒー豆）
ブレンドコーヒー専門店。
当店で焙煎しているコーヒーは全てスペシャリティコーヒーです。
シングルオリジンはブレンドせずに楽しむことが多いですが、
MOTOMACHI COFFEE ROASTERYではあえてそれをブレンド。
「上質の豆と上質の豆を合わせてより良いブレンドを作る」まさにシングルオリジンブレンドです。
水出し・ミルク出しコーヒーが自宅で簡単につくれるコーヒーパックと、自分の好きな配合でブレンドを作れるセットをお持ちします。

https://mcr.storeinfo.jp/

LOCALSPOON （粒マスタードなどのこだわり調味料）
希少な純国産ピクルス粒マスタードの｢TUBU｣や、マスタードシード、亜麻仁シード、国産亜麻仁と石臼挽き国産無農薬小麦のザクザクスコーンなど、使い勝手良い調味料やとびきり美味しいアイテムをお持ちします。亜麻仁のお茶もお楽しみに！
https://localspoon.co.jp

sora to tori（タイチェンマイの洋服・雑貨）
タイ北部の都市チェンマイにて、主に少数民族の刺繍や古布、織布などを取り入れながら現代風にアレンジした
現地在住の作家さんやデザイナーさんの作品を買い付け、販売しています。
今回は、秋の気配を感じながら涼しく着心地よいコットン素材の洋服を出品いたします。
https://www.soratotori.com

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＜9月20日（水）「お茶とお菓子」の時間（柑橘と高知のお茶）＞
11時から16時まで

毎月第３水曜日は、毎回美味しいお茶とお菓子に出会える日。
今回は9月の水曜日のテーマ、フルーツに合わせて、高知の柑橘を使ったカフェメニューをご用意いたします。
そして、山あいに広がる高知の美しい茶畑から、様々なお茶をお届けいたします。「土佐茶めぐり」をぜひ楽しんでいただければと思います。

一煎ISSEN ＆ Cafe kopi kan
（カフェ/土佐茶プレート・高知県産柑橘のドリンク・スイーツ・バゲットサンド）

今回のカフェはCafe kopi kanと一煎のコラボ。高知県・越知町で生産している無農薬の柑橘を使ったスイーツやドリンクや、高知県のお茶とお菓子の土佐茶プレートをご用意いたします。

一煎ISSEN
日本各地のお茶を生産者から直に仕入れ紹介する「一煎ISSEN」
自らオーナー勤めるお茶や身体に優しい有機栽培のお茶など販売しております。今回はcafeKopikanさんとコラボ。
高知県のお茶とお菓子を一煎のセレクトでお楽しみください。
一煎オリジナルの煎茶、釜炒り茶も販売いたします。
https://www.instagram.com/ykissen/

Menu
土佐茶プレート（煎茶またはほうじ茶＋お菓子2点）1200円

土佐しぐれ
土佐茶を使ったカステラに栗がサンドされています。

沢渡茶の水羊羹
沢渡茶を使ったとろける水羊羹

Cafe kopi kan
横浜市南区にあるロースタリーカフェ。
高知県とインドネシアのパートナーシップから生まれたカフェ。
今回は高知県・越知町で生産している無農薬の柑橘を使ったスイーツやドリンクの他、バゲットサンドなどもご用意いたします。
https://kopi-kan.com/

Menu
バゲットサンド(モッツァレラ&パストラミ)
バゲットは同じ蒔田にあるパン工房　麦わらさんのものを使わせていただいております！
具材はモッツァレラとパストラミでシンプルに、粒マスタードをアクセントに加えております！

チーズケーキ
土佐文旦の果汁をたっぷりと使ったチーズケーキです！
シンプルなベイクドチーズケーキですが、文旦の爽やかな風味とクリームチーズが良いバランスでマッチしています！
一緒に添えている文旦ジャムを一緒に食べていただくと文旦の風味をよりしっかりと楽しんでいただけます！

ウィークエンドシトロン
小夏の果汁を使ったしっとりとした食感のパウンドケーキです
焼き上げた後に小夏のシロップをたっぷりと染み込ませているので、しっとりとした食感で柑橘の爽やかさを感じていただけます！

テリーヌショコラ
濃厚で滑らかな食感が特徴のチョコレートケーキです！
カカオ65%の少しビターなチョコレートの味わいをダイレクトに感じることの出来るお菓子で、冷たい状態では生チョコのような濃厚さを、温度が上がってくるとよりなめらかな食感をお楽しみいただけます！

高知県産柑橘のドリンク(ジュース・ソーダ・フロート)
無農薬で育てられた高知県産の柑橘のシロップでつくる爽やかなドリンク。
シンプルなジュースや炭酸と合わせたソーダ、濃厚なバニラアイスを乗せたフロートをご用意しています。
柑橘のシロップは文旦・小夏・ゆず・なおしちの4種類からお選びいただけます！

土佐茶めぐり（土佐茶）

西日本最高峰の石鎚山に流れを発し、土佐湾へと注ぐ清流、仁淀川。豊かな水と森に恵まれたこの川のほとりでは、はるか昔から良質なお茶が栽培されてきました。山あいに広がる美しい茶畑。この流域でお茶づくりをする様々な生産者が集まり、協議会を作りました。各産地のこだわりを少しずつ楽しめるバラエティ豊かなラインナップでお届けします。ご自宅で「土佐茶めぐり」を楽しみませんか。

https://www.instagram.com/tosachameguri/

『池川一番茶　霧の贅』（煎茶）　
【製造者】池川茶業組合　
霧深い茶畑で育てられた茶葉でつくられた煎茶です。旨みと渋みが
程よく感じられる一方で、後味もとても爽やかな土佐茶らしい滋味
にあふれる人気の上級煎茶です。

『明郷園の烏龍茶』　
【製造者】お山の茶　明郷園　
仁淀川町沢渡で育った「べにふうき」の春芽を、昔ながらの手挟みで収穫。丁寧に釜炒りをし、ほのかに香る烏龍茶に仕上げました。

『さわたりほうじ茶』　
【製造者】㈱ビバ沢渡
仁淀川町沢渡地区で古くから伝わる、じっくり炒り上げたほうじ茶です。熱めのお湯で短く淹れれば深みのある香ばしさを、水出しでゆっくりと出せばまろやかな風味を楽しめます。

『香ル茶』（紅茶）　
【製造者】ビバ沢渡
ほのかな甘みと香りが特徴の和紅茶です。緑茶用品種「やぶきた」から
つくっており、渋みが少なく、和菓子にも合わせやすい優しい味わいを楽しめます。

『寒茶ブレンド　さわやか』　
【製造者】霧山茶園
かつて栽培されていた冬摘みの寒茶を復活させ、ペパーミントをブレンド。

和紅茶専門店レインブラントティー（和紅茶）
店主自ら日本各地の茶園を巡り、豊富なサンプル茶葉の中から厳選した和紅茶のみを選定してご紹介しています。
日本各地の優れた紅茶を飲み比べしていただきながら、店主がそれぞれの和紅茶のこだわりをご説明します。
今回はフルーティーな香りを持つ和紅茶を揃えてご紹介いたします。
https://rainbrant-tea.com/

TEA PHILOSOPHY CHABAKO TEAROOM ART &CRAFT（番茶・紅茶）
日本茶・中国茶・紅茶など産地や生産者にこだわったお茶の喫茶、販売をしています。
夏のお日様をたっぷり浴びた番茶とHOT、ICE、アレンジティーと幅広くお楽しみいただけるお茶をお持ちします。
9月のマルシェのテーマ、フルーツを使ったおすすめのアレンジティーの作り方もご紹介します。
前回ご好評いただいたお試しサイズのお茶もお楽しみに！
https://www.instagram.com/tea_philosophy_chabako/

中国茶専門店茶風（中国茶）
鎌倉の中国茶専門店
中国茶藝ちゃげいで急須のことを茶壺（ちゃふう）と呼びます。
このお店の名前は茶風（ちゃふう）。
茶藝ちゃげいにこだわらず、お客様のスタイルで中国茶を楽しんでください。種類が選べる、飲み比べセットなどをご用意します。
https://www.chafu.jp

KASIMORI 菓子守（焼菓子）
住宅地の片隅の小さな工房で、お酒にもあう甘さを控えた大人の焼菓子を焼いています。ビールやワインのためのクッキー、コーヒーや紅茶のためのケーキ、スコーンなどなど。日常の少し先、お茶やお酒の時間が少しだけ特別なものになりますよう。
緑茶とオレンジピールケーキレモンのアイシング、緑茶サブレ、
紅茶スコーンなど茶葉を使ったお菓子がおすすめです。

https://kasimori.stores.jp

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＜9月27日（水）マルシェ＆カフェ（Togateur＆HACHIDORI COFFEE）＞
11時から16時まで

9月27日はフランス惣菜のTogateurさんとHACHIDORI COFFEEさんのカフェ。今回フルーツを使ったサラダや、デザートもご用意いただきます。
マルシェでは、米粉などグルテンフリーのお菓子のあいうえおかしさんや、
アクセサリーのilohaさんなど素敵なものに出会える1日になります。

Togateur（フランス惣菜ランチ・スイーツ）
フランス各地方の家庭料理をテイクアウトとイートインで提供しています。
今回のランチは、季節の野菜のキッシュまたは田舎風パテ、リエットのフランス惣菜プレートの
２種類をご用意いただきます。
フルーツを使ったサラダや、デザートも。
https://togateur.com

・キッシュランチプレート
(季節の野菜のキッシュとリヨンとりんごと胡桃のサラダ)

・フランス惣菜プレート
(田舎風パテ、リエット、リヨンとりんごと胡桃のサラダ、自家製パン)

今回フルーツがテーマということで、どちらのランチにも
「リヨンとりんごと胡桃のサラダ」をお付けします。
リヨンというのは、豚バラ肉を一晩漬け込んで低温の油で煮る、
シェフが修行したトゥールの街の郷土料理です。

・デザート梨のクラフティ　（予定）

HACHIDORI COFFEE（コーヒー）
挽きたての有機栽培豆を使用し、エアロプレスで丁寧に１杯１杯抽出。
コーヒーの他、自家製レモネードもおすすめです！
https://www.instagram.com/hachidori.coffee/

hibi plus （パン）
日々すこしずつでも前に歩を進めようと思えるよう、やさしくおいしいものでお手伝いできたら。バターな牛乳などの乳製品、たまご、白砂糖を使わず純植物性の材料を使ってパンを作っています。使う小麦は地粉＝うどん粉と呼ばれる国産中力小麦または北米産organic強力粉／薄力粉。
これらに、ゆうきぱんこうぼ、海塩、豆乳、アガベシロップなどを加えて長時間熟成発酵させて旨味を引き出してしあげています。
季節のフルーツのマリトッツォもおすすめです。（シャインマスカットなどを予定）
https://www.instagram.com/hibiplus/

あいうえおかし（焼菓子）
横須賀の小さなお菓子やさんです。イベントや店頭販売。また色々な店舗で扱っていただいたり、コラボ商品も作らせて頂いています。安心安全な材料を使い、保存料も不使用。アレルギーの方や、小さなお子さんにも一緒に召し上がっていただけるお菓子。素材の味をなるべく手を加えずに取り入れられるように、日々楽しくお菓子作りをしております。
今回のおすすめは、バナナブレッドです。
https://www.instagram.com/aiueokashi.cake/