イタリアで見たWWOOFから考える日本の農業と暮らし
大豆は古くから日本の食生活に欠かせない食材の一つだ。味噌・醤油・豆腐・納豆など、日本には多様な大豆の食べ方が存在し、日本の食の基礎を担っていると言える。しかし、日本の大豆の自給率は6%程度である(農林水産省資料:大豆をめぐる事情)。大豆の輸入は半分以上がアメリカ、続いてカナダと、多くを北米に依存している。日本の多くの作物で自給率の低さが問題視されているが、特に昔からの日本の食生活の根本とも言えるお米や大豆といった作物を、自分の国で生産・調達できることは重要であり、私が現在農業